İsrailli firma Imagindairy, ineklerden elde edilenlerle aynı süt proteinleri üreten bir FoodTech girişimi olarak öne çıkıyor. Biyoteknoloji girişimi, doğal hassas fermantasyon kullanarak gerçek sütten ayırt edilemeyen gerçek süt proteinleri yaratıyor. Firma, 13 milyon dolarlık bir tohum turunun tamamlandığını duyurdu.
Bir sistem ve sentetik biyoloji platformuna dayanan Imagindairy’nin tescilli teknolojisi, üreticilerin sütün tüm besin değerlerine sahip ineksiz, sürdürülebilir süt ve süt ürünleri sunmalarına olanak tanıyor. Bu süreç, gıda sistemi esnekliği sunuyor, tam sürdürülebilirlik sağlıyor, doğal ekosistemi koruyor ve hayvanlarda antibiyotik bağımlılığını azaltıyor. Ayrıca süt ineklerinin ürettiği sera gazı emisyonlarını da ortadan kaldırıyor. Strauss Group’un CTO’su Eyal Shimoni, “Bu, artan nüfusumuzda dünyadaki açlığın çözülmesine yardımcı olabilecek yenilikçi bir teknolojidir; yeşil ve hayvan içermeyen bir çözümdür. İsrail’in önde gelen süt şirketlerinden biri olan Strauss grubunda biz, erken aşamalarda bu girişimin potansiyelini belirledik ve alt protein devrimini daha iyi, daha sürdürülebilir bir geleceğe yönlendirmek için yöneticilerine güveniyoruz.”
